[제주야생화 216] 물냉이 - 귀화식물로 향신료, 채소로 널리 이용된다.

물냉이는 유럽에서 14세기 경부터 재배되었고

우리나라에는 한 선교사에 의해 전파되었다.

꽃이 냉이를 닮았고, 물가에서 자라 물냉이다.

프랑스에서는 크레송(cresson)

미국에서는 워터크레스(watercress)

물냉이는 톡 쏘는 맛이 향신료, 채소로 많이 사용된다.

물냉이

물냉이 꽃

물냉이 열매

물냉이 잎

물냉이 줄기

 

물냉이 풍경

물냉이

학명   Nasturtium officinale R.Br.

분류  십자화과(Cruciferae)  물냉이속(Nasturtium)

샐러드, 생선요리, 육류요리에 쓰인다.

단백질, 칼슘, 철분, 비타민A, B1, B2, C, E 등이 다량 함유되어 영양가도 높다.